Yakitori

pour 4 personnes - préparation 10 minutes - Marinade de 30 minutes à 1H - cuisson 2 minutes

Les ingrédients

- 12 tranches de bœuf pour carpaccio (ne vous aventurez pas à faire la découpe par vous même. Demandez à votre boucher ou acheter du bœuf en carpaccio NON mariné)

- 2 à 3 cuillères à soupe de sauce Soja (plus vous en mettez, plus c'est salé)

- 1 à 2 cuillères à soupe de miel 

- du fromage au choix (pour ma part j'ai pris du comté ; après réflexion je pense que l'emmental est plus adapté afin de fondre plus rapidement à la cuisson et par conséquent de ne pas surcuire la viande)

- en option vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron (surtout si vous pensez avoir mis trop de miel)

Les ustensiles

- une grande poêle

- des pics à brochette (acier ou bois)

Comment faire

- Préparez la marinade avec le soja, le miel et le citron. Ajoutez les tranches de bœuf (temps de 30 minutes à 1 heure). N'hésitez pas toutes les 5 ou 10 minutes à mettre la marinade sur le dessus de la viande.

- Découpez le fromage en bâtonnet (5 à 7mm de largeur). Plus le bâtonnet sera large, plus la cuisson sera longue et par conséquent la viande risque d'être surcuite. 

- Enfoncez le pic de brochette dans la longueur du bâtonnet de fromage

- Enrobez le bâtonnet de fromage avec une tranche de bœuf mariné. Avec la marinade cela tient tout seul

- Faire cuire maximum deux minutes, en pensant à retourner la brochette toutes les 30 secondes afin de faire cuire toutes les faces

...C'est simple, c'est bon et cela plait aussi bien aux petits qu'aux grands. Bon appétit!